Ce document récapitule la 44è édition du SIGEP, le salon international de la crème glacée, de la pâtisserie et de la boulangerie artisanales, qui s’est déroulé le 21 janvier 2023 à Rimini, Italie. Cet événement fut organisé par AL-INVESET Verde afin d’instaurer un dialogue entre les acteurs européens et d’Amérique latine de la chaîne du café. L’événement a analysé les bonnes pratiques et les principaux défis auxquels le secteur doit faire face afin d’atteindre un modèle de production plus respectueux de l’environnement. L’Organisation internationale italo-latino-américaine (IILA) a également participé au salon. L’IILA fait partie du consortium chargé de mette en place la Composante 2 d’AL-INVEST Verde en collaboration avec la Fondation internationale et ibéro-américaine pour l’administration et les politiques publiques (FIIAPP). L’IILA a travaillé plusieurs années sur la promotion du secteur du café d’Amérique latine, ce qui explique sa participation au salon SIGEP.
